Entenfleisch gilt als gesundes Ernährungsprodukt, das die erforderliche Menge an Eiweiß und Fett enthält. Entenküken wachsen sehr schnell und erreichen bereits mit 2 Monaten ihr optimales Lebendgewicht. Anfänger machen oft Fehler bei der Berechnung, wie viele Monate Enten bis zur Schlachtung wachsen. Eine zu alte Ente kann ihre Geschmackseigenschaften verlieren und die Futterkosten steigen um 20-30 %. Daher ist es sehr wichtig, die Schlachtfristen zu kennen und diese einzuhalten.
Wie lange wachsen Enten vor der Schlachtung?
Normalerweise wachsen Entenküken zwei Monate lang, bevor sie geschlachtet werden. Bei frühreifen Rassen kann der Zeitraum auf 45–50 Tage verkürzt werden. Die durchschnittliche normale Gewichtszunahme in diesem Zeitraum beträgt 2–2,5 Kilogramm.In diesem Alter ist das Fleisch bereits sehr schmackhaft, die Federn sind nicht hart und lassen sich leicht rupfen. Für die Aufzucht ist es besser, sich gut bewegende und große Entenküken auszuwählen, die sich im Gewicht deutlich von ihren Artgenossen unterscheiden.
Die Gewichtszunahme hängt stark von der Entenrasse, der Qualität der Fütterung und den Lebensbedingungen ab. Bei der Aufzucht von Jungtieren müssen Sie folgende Standards beachten:
- Die richtige Ernährung ist eine ausgewogene, proteinreiche Ernährung. Enthält zerbröckelte gekochte Eier, Getreide und gebrochenen Mais. Ab einem Alter von zwei Wochen können Sie Hüttenkäse und gehacktes Gemüse sowie Essensreste geben.
- Systematische Versorgung mit Grünzeug – ohne es funktioniert das Verdauungssystem von Wasservögeln nicht richtig, sodass sie nicht gut an Gewicht zunehmen.
- Richtige Beleuchtung – mindestens 10 Stunden Tageslicht im Sommer und Winter. Die Beleuchtungsstärke kann 15-20 Lux betragen.
- Tägliche Reinigung und ausreichend Bettwäsche. Das Wasser in Tränken und anderen Behältern wird mindestens einmal täglich, in der warmen Jahreszeit am besten mehrmals täglich gewechselt, da sonst ein anhaltender Geruch entsteht.
- Ständiger Zugang zu Wasser – der Aufenthalt in trockenen Räumen ohne Wanne oder Becken zum Baden ist verboten.
Wenn Sie diese einfachen Regeln befolgen, können Sie in kürzester Zeit auf eine gute Gewichtszunahme hoffen. Pekingente bereits nach 2 Monaten erreicht es 2,5 und manchmal 3 Kilogramm.
Was kann das Timing beeinflussen?
Der Zeitpunkt des Anbaus wird stark durch Wassermangel beeinflusst. Manche Besitzer füttern ihre Vögel reichlich, vergessen aber, die Tränken rechtzeitig zu füllen. Aus diesem Grund dehydrieren Entenküken schnell und ihre Nahrung wird nicht richtig verdaut. Jeder Kopf muss mit 1,5 Liter Wasser pro Tag oder 5 Liter pro 1 kg Futter versorgt werden.
Eine zu niedrige Temperatur führt zu einem intensiven Nährstoffverbrauch zur Erwärmung des Körpers, sodass Entenküken nicht gut an Gewicht zunehmen.
Die optimale Temperatur im Geflügelstall sollte zwischen 20 und 23 Grad und die Luftfeuchtigkeit bei bis zu 65 % liegen. Es besteht keine Notwendigkeit, das Haus zu überlasten – die Nähe führt zu ständiger Aggression und Kämpfen unter den Entenküken. Dadurch sinkt die Lebensfähigkeit und das Sterberisiko des Vogels ist hoch. Es ist eine Unterbringung von nicht mehr als 16 Personen pro 1 m² möglich. Meter Raum.
Wenn Sie den Entenküken bei warmem Wetter keinen Spaziergang ermöglichen, kann dies die Immunität des Vogels beeinträchtigen. Das Gehen sollte ab dem 4. Lebenstag täglich erfolgen. Auf der Straße können sich Vögel selbstständig mit Grünfutter versorgen und erhalten eine ausreichende Dosis Vitamine. Die Sonne wirkt sich positiv auf den Zustand des Gefieders aus und aktive Bewegung wirkt sich positiv auf die Muskel- und Gewichtszunahme aus.
Längere Aufzuchtzeiten führen zum Auftreten einer Jungtierhäutung. Nach 55-60 Tagen beginnen sich die Federn der Entenküken zu verändern. Der Körper verbraucht eine große Menge an Kalorien, daher verlieren Vögel an Gewicht, verlieren ihre Präsentation und es ist viel schwieriger, Federn zu rupfen. Daher erfolgt die Schlachtung von Jungtieren, bevor sich die Federn zu verändern beginnen.
Entenfleischertrag aus Lebendgewicht
Der Nettoertrag an Entenfleisch in nicht ausgenommenen Schlachtkörpern hängt von der Rasse ab und liegt zwischen 55 und 70 %.
Um den Ertrag zu berechnen, reicht es aus, ein Verhältnis mit den in der Tabelle angegebenen Werten zu bilden:
| Zeitalter der Entenküken | Lebendgewicht | Gesamtfutteraufnahme in Gramm |
| 4 Tage | 95 | 60 |
| 10 Tage | 260 | 72 |
| 2 Wochen | 434 | 82 |
| 3 Wochen | 850 | 90 |
| 4 Wochen | 1100 | 100 |
| 5 Wochen | 1350 | 110 |
| 6 Wochen | 1600 | 120 |
| 7 Wochen | 1720 | 150 |
| 8 Wochen | 1950 | 168 |
Wie Sie der Tabelle entnehmen können, lässt die Gewichtszunahme nach 8 Wochen nach, sodass ein weiterer Fleischanbau nicht ratsam ist.
Um den Fleischertrag aus dem Lebendgewicht zu berechnen, müssen Sie ein Verhältnis bilden:
X = M(Entleinmasse)*K(Koeffizient)
Der Koeffizient variiert je nach Entenrasse.
Ein Beispiel für die Berechnung des Nettoertrags aus dem Lebendgewicht einer Peking-Ente:
x = 2300 (Lebendgewicht) * 0,86 (Peking-Enten-Koeffizient) = 1978 - Nettogewichtsertrag.
