Imkereiprodukte sind vielfältig. Jeder von ihnen enthält eine einzigartige Zusammensetzung aus Vitaminen, Mineralien, gesundem Zucker, Säuren und biologisch aktiven Substanzen. Neben Nektar gelangt eine große Menge Pollen in den Bienenstock, der bei der Verarbeitung durch Bienen zu Bienenbrot wird. Doch wie Bienenbrot und Pollen aussehen und was der Unterschied zwischen ihnen ist, werden wir im Detail noch genauer beleuchten.
Beschreibung und Eigenschaften von Stoffen
Jeder von diesen ungewöhnlichen Insekten produzierte Stoff hat eine heilende Wirkung und wird in der Medizin, Kosmetik und Lebensmittelindustrie eingesetzt.Der abgeleitete Stoff für Bienenbrot ist Pollen. Nach einer speziellen Verarbeitung unterscheiden sich die Gaben der Imkerei sowohl im Aussehen als auch in der chemischen Zusammensetzung.
Wichtig! Die Zusammensetzung des Pollens und damit des Bienenbrotes hängt direkt von den Honigpflanzen ab, von denen die Bienen das wertvolle Produkt gesammelt haben.
Perge
Um sich und ihren Nachkommen im Winter und Frühling Nahrung zu bieten, verarbeiten Bienen den gesammelten Pollen zu Bienenbrot.
Zunächst wird das Produkt mit einem speziellen Sekret behandelt, das vom Insektenspeichel abgesondert wird. Anschließend behandeln die Bienen es mit Honig und legen es in eine Wabe. Um das Eindringen von Luft, Fremdstoffen und Mikroorganismen zu verhindern, werden die Waben mit einer Wachsschicht versiegelt. Unter Luftabschluss ablaufende chemische Prozesse führen zur Fermentation des Produkts, die etwa einen Monat dauert.
Dadurch entsteht aus Bienenpollen ein völlig neues Produkt mit langer Haltbarkeit und veränderter chemischer Zusammensetzung.
Wichtig! Die durch die Konservierung von Pollen in Waben gewonnene Substanz wird Bienenbrot genannt.
Pollen
Beim Sammeln von Nektar haften Blütenpollen an den behaarten Beinen von Insekten. Deshalb wird das Imkereiprodukt Pollen genannt. Um der staubigen Substanz eine feste Konsistenz zu verleihen und sie in kleine Körnchen zu verwandeln, verarbeiten Bienen sie mit ihrem Speichel, der die notwendigen Enzyme enthält. Zur weiteren Lagerung wird das Granulat in speziell dafür vorgesehene Zellen gegeben.
Tatsache! In dieser Form können Pollen nicht länger als 3 Monate gelagert werden und verlieren dann ihre heilenden und ernährungsphysiologischen Eigenschaften.
Was ist der Unterschied zwischen Pollen und Bienenbrot?
Beide Imkereiprodukte sind wohltuend für den menschlichen Körper und enthalten viele Vitamine und Nährstoffe.Um den größtmöglichen Nutzen aus heilenden Substanzen zu ziehen, müssen Sie herausfinden, wie sich Pollen und Bienenbrot in Aussehen und chemischer Zusammensetzung unterscheiden.
Aussehen
Äußere Unterschiede zwischen Pollen und Bienenbrot sind mit bloßem Auge erkennbar:
- Von Bienen verarbeiteter Pollen wird in Form kleiner Körnchen in verschiedenen Gold- und Gelbtönen mit einem angenehmen Blumen- oder Honigaroma gespeichert.
- Bienenbrot ist in dunklen oder hellbraunen Farbtönen gefärbt, sieht aus wie vielschichtige große Körnchen und ähnelt im Geschmack und Aroma dem in Honig getränkten Schwarzbrot.
Interessant! Wegen seines ungewöhnlichen Geschmacks und Aussehens wird Bienenbrot Bienenbrot oder Brot genannt.
Verbindung
Wie bereits beschrieben, handelt es sich bei Pollen um ein Derivat des Bienenbrots. Daher ist die chemische Zusammensetzung von Imkereiprodukten ähnlich, die Anteile unterscheiden sich jedoch erheblich.
Zu den Imkereiprodukten gehören:
- die gesamte Linie der B-Vitamine, Ascorbinsäure, Vitamin A, Nikotinsäure, Vitamin E;
- gesunder Zucker;
- organische Säuren;
- fettähnliche Substanzen;
- Makro- und Mikroelemente;
- Milchsäure;
- Proteine;
- Aminosäuren;
- biologisch aktive Substanzen.
Um das Bienengeschenk richtig nutzen zu können, ist es notwendig, den Unterschied in der chemischen Zusammensetzung der Produkte herauszufinden.
Die Tabelle zeigt die Zusammensetzung der Nutz- und Nährstoffe pro 100 g Frischprodukt:
| Chemische Zusammensetzung | Perge | Pollen |
| Milchsäure | Bis zu 3,5 % | Bis zu 0,6 % |
| Makro- und Mikroelemente | Bis zu 2,6 % | Bis zu 2,5 % |
| Gesunder Zucker | Von 25 bis 35 % | Bis zu 19 % |
| Proteinkomponente | Von 19 bis 21 % | Bis zu 24 % |
| Fette | Von 0,7 bis 1,6 % | Bis zu 3,5 % |
Auch der Säuregehalt der Produkte variiert.Im Bienenbrot liegt der Säuregehalt nicht über 4,2 pH, während dieser Wert in Pollen über 6 pH liegt.
Anwendung
Von Bienen verarbeiteter Blütenpollen wird in reiner Form verzehrt oder zu gleichen Anteilen mit Honig vermischt. Das Produkt wird Tee, verschiedenen medizinischen Abkochungen und Aufgüssen zugesetzt.
Herkunft
Um wertvolle Produkte zu sammeln, installieren Imker an den Eingangsöffnungen des Bienenstocks spezielle Gitter und ein Tablett. Wenn Insekten durch die Stäbe wandern, wird etwas körniger Pollen auf der installierten Schale abgelegt und dann aus dem Bienenstock entfernt.
Um Bienenbrot zu gewinnen, wird der Pollen einer langfristigen Verarbeitung durch Insekten unterzogen, die ihn in Waben ablegen und mit einer Wachsschicht versiegeln. Als nächstes wird das Produkt einer Fermentation und Fermentation unterzogen.
Wichtig! Fermentiertes Bienenbrot enthält viel Milchsäure und gesunden Zucker, was die Haltbarkeit des Produkts deutlich verlängert.
Nutzen
Die Vorteile natürlicher Blütenpollen haben sich im Laufe der Zeit bewährt. Das Imkereiprodukt hat allgemein stärkende, entzündungshemmende und antiseptische Eigenschaften. Pollen werden in der traditionellen und Volksmedizin zur Vorbeugung und Behandlung vieler Krankheiten eingesetzt.
Das fermentierte Produkt wird verwendet:
- zur Stärkung des Immunsystems;
- Stabilisierung des Herzens und der Blutgefäße;
- zur Vorbeugung von Atemwegserkrankungen;
- bei Blutkrankheiten;
- zur Behandlung gynäkologischer Erkrankungen und zur komplexen Behandlung von Unfruchtbarkeit;
- wirkt beruhigend, stabilisiert die Funktion des Nervensystems;
- Aktiviert das Gehirn und erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegenüber körperlichem und geistigem Stress.
Beratung! Zu Hause werden aus dem Bienenprodukt reinigende, regenerierende und verjüngende Masken hergestellt und Cremes, Shampoos und Balsamen mit Bienenbrot versetzt.
Speicherdauer und -methoden
Lagern Sie Imkereiprodukte in Glas-, Porzellan- oder Keramikbehältern mit fest verschlossenem Deckel. Stellen Sie die Gläser an einen kühlen, dunklen Ort mit geringer Luftfeuchtigkeit. Die Haltbarkeit von reinem Pollen beträgt maximal 3 Monate. Um die Wirkung des wertvollen Stoffes zu verlängern, wird er mit Honig vermischt.
Bei richtig berechneter Lufttemperatur, Luftfeuchtigkeit und Beleuchtung ist Bienenbrot wie Honig lange haltbar.
