Wann sollten Karotten zur Lagerung aus dem Garten entfernt werden?

Wenn die Karotten rechtzeitig geerntet und zuverlässige Lagerungsmethoden angewendet wurden, kann das Wurzelgemüse praktisch ohne Qualitätsverlust ein Jahr lang gelagert werden. Die meisten Gärtner ziehen es vor, Gemüse auf ihren eigenen Parzellen anzubauen, um die Umweltfreundlichkeit des Produkts sicherzustellen.


Bestimmen des optimalen Erntetermins für Karotten

Obwohl Karotten keine Angst vor einem Temperaturabfall haben, sollten Sie das Wurzelgemüse nicht bis zum Frost im Boden belassen. Folgende Faktoren können den Zeitpunkt der Karottenernte beeinflussen:

  • Stand der Kultur;
  • Temperaturregime;
  • Merkmale der Sorte;
  • Zweck der Kultivierung.

Jede Sorte hat ihre eigene Reifezeit und dann verlieren die Karotten, die weiterhin in der Erde liegen, ihre Saftigkeit und Süße.

Es ist notwendig, den Zeitraum zu berücksichtigen, in dem die biologische Reife eintritt. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Karotten entsprechend den Sortenmerkmalen eine bestimmte Größe und Farbe haben. Unter schlechten Wetterbedingungen kann es sein, dass diese Reife überhaupt nicht auftritt, was häufig bei spät reifenden Karottensorten zu beobachten ist. Es ist notwendig, Karotten zu ernten, wenn das Gemüse die technische Reife erreicht hat. Diese Entscheidung führt zu einer Verkürzung der Haltbarkeit und verringert das Erntevolumen.

Karottensorten

Die Temperatur, bei der Karotten geerntet werden müssen, liegt normalerweise zwischen 3 und 5 Grad. Zu diesem Zeitpunkt hört das Wurzelgemüse auf zu wachsen, sodass es keinen Sinn macht, die Karotten länger in der Erde zu belassen. Der erste Herbstfrost sollte als Signal dafür dienen, wann man Karotten ernten sollte. Erfahrene Gärtner behaupten, dass das Gemüse beim Ausgraben von Karotten bei warmem Wetter Temperaturschwankungen beim Umzug in den Keller möglicherweise nicht standhält.

Regeln für das Sammeln verspäteter Karotten

Diese Sorten zeichnen sich durch das Ende der Reifung mit einem allmählichen Rückgang der durchschnittlichen Tagestemperatur aus. Sie können bis zum kalten Wetter im Boden aufbewahrt werden.

Nachdem die durchschnittliche Tagestemperatur im September gesunken ist, verlangsamt sich das Wachstum der Spitzen, gleichzeitig reichern sich aber Mikroelemente in den Hackfrüchten an und die Karotten reifen.

Das Gemüse sammelt die maximale Menge an Nährstoffen, was zu einer längeren Haltbarkeit beiträgt.

Ernte mit einem Mähdrescher

Diese Anforderung gilt vor allem für späte Sorten, deren Vegetationsperiode mehr als 110 Tage dauert. Mit der Karottenernte kann erst in der zweiten Herbsthälfte begonnen werden. Wenn die Temperatur jedoch auf -3 Grad sinkt, besteht die Möglichkeit, dass die Ernte mit Graufäule infiziert wird.

Ernte mittelreifer Früchte

Bei Hackfrüchten in der Zwischensaison liegt die Reifezeit zwischen 80 und 100 Tagen. Diese Sorten sind saftig genug, um in frischen Gemüsesalaten verwendet zu werden. Solche Karotten werden ab dem 15. September geerntet. Ein längerer Aufenthalt im Boden führt zu Saftigkeitsverlust und Verdichtung des Fruchtfleisches.

Frühe Karottenerntezeit

Die Vegetationsperiode von Frühkarotten ist recht kurz – nicht länger als 80 Tage. Diese Sorten reifen im Hochsommer. Normalerweise wird eine selektive Ernte durchgeführt, wenn die Wurzelpflanze einen Durchmesser von 1 cm erreicht. Karotten werden in Babynahrung, zur Zubereitung von Salaten verwendet und sind zum Rohverzehr geeignet.

Der Hauptnachteil früher Sorten besteht darin, dass Wurzelgemüse nicht über einen längeren Zeitraum gelagert werden kann. Wenn Sie Karotten über einen längeren Zeitraum in der Erde lassen, platzen die Wurzeln und verlieren ihren Geschmack.

Karotten ernten

Beim Ausgraben von Hackfrüchten aus dem Boden ist es notwendig, die entstandenen Löcher zu vergraben, damit sie nicht dazu führen, dass die Karottenfliege in nahegelegene Hackfrüchte eindringt.

Wenn alle Karotten gleichzeitig aus dem Garten entfernt werden, können an ihrer Stelle Kohlvertreter (Kopfsalat, Buschbohnen, Brokkoli, Kohlrabi oder Blumenkohl) gepflanzt werden.

Charakteristische Anzeichen für den Beginn der Reinigung

Die Kenntnis der Vegetationsperiode einer bestimmten Karottensorte reicht nicht aus, um genau zu bestimmen, wann Karotten aus dem Garten entfernt werden müssen. Es ist wichtig, die Kultur visuell zu untersuchen.Das charakteristischste Zeichen für die Fruchtreife ist die Gelbfärbung der Spitzen, insbesondere der unteren Blätter. Wenn sich die mittleren Blätter zu verfärben beginnen, kann dies bedeuten, dass die Pflanze krank ist oder die Erntezeit bereits abgelaufen ist.

Ein weiteres deutliches Zeichen einer reifen Karotte ist die Bildung von Seitenwurzeln. Dieses Merkmal weist auf die Samenbildung hin. Wenn solche Anzeichen vorhanden sind, sollte die Abholung nicht verschoben werden.

Sammelregeln

Eine ordnungsgemäß organisierte Ernte trägt dazu bei, dass Gemüse unter geeigneten Bedingungen lange Zeit ohne Qualitätsverlust konserviert wird. Sie sollten 7 bis 15 Tage vor der Ernte mit der Bewässerung der Beete aufhören.

Es ist besser, das Wurzelgemüse an einem schönen, sonnigen Tag auszugraben, damit die Früchte im Regen nicht nass werden und dann besser gelagert werden. Es empfiehlt sich, auf den Mondkalender zu achten – die Reinigung erfolgt am besten an Tagen mit abnehmendem Mond. Laut Gärtnern trägt dies zu einer besseren Haltbarkeit der Ernte bei.

Früchte ausgraben und herausziehen

Kleine Früchte können durch Ziehen an den Spitzen vom Boden entfernt werden, ohne dass Gartengeräte erforderlich sind. Es ist jedoch besser, längliche Hackfrüchte zuerst mit einer Heugabel oder einer Schaufel auszugraben. Es empfiehlt sich, den Boden vor der Ernte anzufeuchten, um das Herausziehen der Wurzelfrüchte aus dem Boden zu vereinfachen. Nach dem Herausziehen ist es nicht empfehlenswert, die festsitzende Erde durch gegenseitiges Schlagen der Karotten zu entfernen – dies kann zu Schäden führen.

Graben Sie die Wurzelfrüchte aus, indem Sie vorsichtig auf die Schulter der Schaufel drücken, da selbst geringfügige Schäden an der Wurzelpflanze zu einer Infektion durch pathogene Mikroorganismen und weiterer Fäulnis führen können. Das Graben sollte entfernt von der Wurzelpflanze erfolgen, damit die Karotten zusammen mit der obersten Erdschicht aufsteigen.

Oberteile beschneiden

Wenn Sie die Blätter am geernteten Wurzelgemüse belassen, ziehen die Spitzen nach und nach den Saft aus den Karotten. Das Grün sollte entfernt werden, nachdem der auf den Hackfrüchten verbleibende Boden getrocknet ist.

Karottenoberteile

Es ist besser, die Blätter mit einem Messer zu schneiden. Der Schnitt erfolgt entlang der Oberseite und geht etwa 2 mm tiefer in die Wurzelpflanze hinein. Es wird jedoch nicht empfohlen, die Blätter mit den Händen abzureißen. Dies trägt dazu bei, die Ernte im Frühjahr vor vorzeitiger Keimung zu schützen. Wenn Hackfrüchte Samen produzieren sollen, lassen Sie 1,5–2 cm der Spitzen frei.

Trocknen

Die von den Spitzen geschälten Wurzelfrüchte werden zum Trocknen unter einem Baldachin im Schatten ausgelegt. Am nächsten Tag können Sie krankes und beschädigtes Gemüse auswählen.

Ganze und gesunde Hackfrüchte werden zur weiteren Lagerung im Keller abtransportiert, es empfiehlt sich jedoch, beschädigte Hackfrüchte bald zu verwerten und nicht mit der restlichen Ernte zu vermischen. Gefrorene Proben sollten weggeworfen werden, da sie ihre Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten verlieren.

Sie sollten Karotten nicht längere Zeit an der frischen Luft trocknen lassen. Dies führt dazu, dass die Hackfrüchte verdorren, ihre Saftigkeit und Geschmackseigenschaften abnehmen und ihre Haltbarkeit beeinträchtigt wird.

Lesezeichen im Keller

Die Regale im Keller, in denen die Ernte gelagert wird, werden mit einer Kupfersulfatlösung vorbehandelt. Karotten können in Kisten mit kalziniertem Sand gelegt werden. Der Sand wird regelmäßig angefeuchtet, um die Früchte besser zu konservieren. Manchmal wird anstelle von Sand Sägemehl von Nadelbäumen verwendet.

In einigen Dörfern wird Kreide verwendet, das heißt, Wurzelgemüse wird in eine Kreidelösung getaucht und anschließend getrocknet. Oder sie bestäuben das Wurzelgemüse einfach mit trockenem Kreidepulver. Dies trägt dazu bei, die Wahrscheinlichkeit des Eindringens von Krankheitserregern in die Frucht zu verringern.

Es ist eine bekannte Methode, Karotten, die für die Winterlagerung bestimmt sind, in eine Lösung aus Zwiebelschalen zu tauchen oder Wurzelgemüse in eine flüssige Tonmasse zu tauchen und anschließend zu trocknen.

Lagerorganisation

Um optimale Temperaturbedingungen bei der Lagerung von Karotten im Winter zu gewährleisten, ist es notwendig, die Temperatur im Keller im Bereich von 0 bis +3 Grad zu halten. Von nicht geringer Bedeutung ist die Abwesenheit von Licht und die Aufrechterhaltung einer Luftfeuchtigkeit von 90 %, insbesondere in der Anfangsphase der Lagerung.

Bevor Sie es im Keller lagern, können Sie die Ernte auf einer Temperatur von etwa +12 Grad halten und dann beschädigte Exemplare für den aktuellen Bedarf auswählen. Es werden nur gesunde Früchte gelagert.

Sie können das Erntegut erst nach gründlichem Trocknen der Karotten in Plastiktüten lagern. Wurzelgemüse wird fest in Polyethylen gelegt und dann der Beutel zugebunden. Zur Belüftung können kleine Einschnitte gemacht werden.

Bei der Lagerung in einer Kiste mit Sand wird dieser mit 1 Liter Wasser pro Eimer Sand vorbenetzt. Auf den Boden der Kiste wird eine zwei Zentimeter dicke Sandschicht gegossen, Wurzelgemüse wird in einiger Entfernung voneinander hineingelegt und erneut Sand darüber gegossen.

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