Himbeeren gelten als kapriziöser Strauch, der vom Pflanzen bis zur Ernte erhöhte Aufmerksamkeit erfordert. Die wohltuenden Eigenschaften und der Geschmack der Beeren hängen davon ab, wie richtig sie gepflückt wurden. Wie pflückt man reife Himbeeren richtig, damit sie angenehm schmecken und maximal mit Vitaminen versorgt sind?
So stellen Sie fest, dass die Beeren reif sind
Die Reifezeit der Himbeeren findet in der zweiten Julihälfte statt und dauert bis zum Frost. Abhängig von den Sorteneigenschaften und dem Klima können sich diese Daten verschieben.Die Reife der Beeren lässt sich anhand ihrer Farbe bestimmen, die für die angebaute Sorte charakteristisch ist. Reife Himbeeren lassen sich leicht vom Stiel lösen, haben eine dichte und elastische Struktur und sehen appetitlich aus.
Wie man Himbeeren richtig aus einem Busch pflückt
Himbeerfrüchte sind sehr zart und druckempfindlich. Wenn Sie leicht darauf drücken, tritt der Saft sofort aus. Die Ernte erfolgt sehr sorgfältig und es wird darauf geachtet, dass die Beeren nicht beschädigt werden. Für den Weitertransport empfiehlt es sich, sie zusammen mit den Früchten zu pflücken, die anschließend vor der Verarbeitung oder dem Verzehr entfernt werden.
Wenn eine Verarbeitung der Ernte in der Nähe der Sammelstelle geplant ist, werden Himbeeren ohne Stiele geerntet. Es werden nur Beeren ausgewählt, die keine Anzeichen von Fäulnis oder Verderb aufweisen. Andernfalls breitet es sich schnell auf gesunde Früchte aus und ein erheblicher Teil der Ernte wird verdorben.
Ist es möglich, nasse Himbeeren zu pflücken? Auf keinen Fall, denn es wird innerhalb weniger Stunden verderben. Eine solche Ernte beginnt sofort zu saften und verwandelt sich direkt vor den Augen des Gärtners in Kompott. Zum Beerenpflücken wird trockenes Wetter gewählt.
Eine schnelle Möglichkeit, Beeren zu pflücken
Das Beerenpflücken erfordert die meiste Zeit und Mühe. Wie kann man Himbeeren schnell pflücken, ohne sie zu beschädigen? Professionelle Landwirte verwenden häufig die maschinelle Erntemethode, sie ist jedoch nicht für den durchschnittlichen Sommerbewohner geeignet. Erstens kostet die Ausrüstung viel Geld, zweitens werden die Büsche verletzt, unreife Früchte werden abgerissen und die Produktivitätsindikatoren sinken. Deshalb werden Himbeeren meist von Hand gepflückt.
Wie pflückt man als einfacher Hobbygärtner am besten Himbeeren? Um den Vorgang zu beschleunigen, nutzen sie verschiedene Tricks und Geräte, die es ermöglichen, beide Hände frei zu haben und für die Arbeit zu nutzen.So hängt man sich ein Glas oder ein anderes kleines Gefäß um den Hals oder trägt es mit bequemen Henkeln auf dem Rücken.
Achten Sie beim Pflücken von Früchten darauf, deren Oberfläche nicht zu berühren. Schon beim geringsten Druck platzt die dünne Haut, wodurch Saft austritt. Um Himbeeren nicht zu verletzen und ihre Haltbarkeit zu verlängern, empfiehlt sich der Einsatz einer speziellen Erntetechnik. Heben Sie den Zweig mit der linken Hand an und halten Sie ihn fest.
Die rechte Hand wird mit der Handfläche nach oben unter die Frucht gelegt. Der Stiel wird mit Daumen und Zeigefinger eingeklemmt und die auf der Handfläche befindlichen Himbeeren vorsichtig in die vorbereitete Schüssel gegeben. Halten Sie nicht mehr als 5 Beeren gleichzeitig auf Ihrer Handfläche, da sie sonst Falten bilden.
Bei der Ernte versuchen sie, etwa 6 mm lange Stängel zu belassen. Himbeeren, die beschädigt sind, Anzeichen von Verderb aufweisen oder keinen Stiel haben, werden in einen separaten Behälter geschickt. Diese Sortierung spart künftig Zeit und trägt zur Erhaltung der Qualität der Früchte bei.
Wie lagert man die Ernte am besten?
Womit sollte man reife Himbeeren pflücken, damit sie nicht zerdrückt werden und der Saft ausläuft? Für die Ernte wird ein Behälter ausgewählt, in dem die Beeren möglichst lange ihre Handelseigenschaften behalten. Es ist besser, wenn das Schiff flach, aber breit ist.
Dadurch ist es möglich, die Früchte in einer dünnen Schicht abzulegen. Andernfalls ersticken sie unter ihrem eigenen Gewicht und es wird nur Kompott an ihren Bestimmungsort geliefert.
Sommerbewohner bauen spezielle Behälter zum Sammeln von Himbeeren, deren Volumen 2 Liter nicht überschreitet. Sie zeichnen sich durch niedrige Seiten und einen flachen, breiten Boden aus. Sie können ein solches Gefäß aus Schrottmaterialien herstellen.Gleichzeitig werden kleine Lücken zur Belüftung gelassen, um den Treibhauseffekt zu verhindern, der zu einem schnellen Verderben der Beeren führt.
Zum Himbeerpflücken eignen sich gut kleine Weidenkörbe, die bereits über Belüftungslöcher zum Lüften der Beeren verfügen. Sobald der Korb voll ist, wird er an einen schattigen, kühlen Ort geschickt.
Muss ich die Beeren nach der Ernte waschen?
Nach der Himbeerernte stellt sich natürlich die Frage: Ist es notwendig, die Beeren zu waschen? Die meisten Gärtner lehnen dieses Verfahren aus folgenden Gründen ab:
- die Früchte werden nach dem Waschen zu Brei;
- Himbeeren haben bereits bakterizide Eigenschaften und müssen daher nicht gewaschen werden;
- Beim Waschvorgang werden Vitamine ausgewaschen und die wohltuenden Eigenschaften deutlich reduziert.
Sie können das Waschen von Früchten jedoch nur verweigern, wenn sie auf Ihrem eigenen Gartengrundstück gesammelt wurden, fernab von staubigen Straßen und Abgasen von Autos. Werden die Beeren auf dem Markt gekauft, kann der Käufer nicht zuverlässig wissen, an welchen Orten und von welchen Händen sie gesammelt wurden. In diesem Fall ist es besser, sie zu waschen, dies sollte jedoch unmittelbar vor dem Verzehr erfolgen, da nasse Früchte sofort verderben.
Himbeeren, die zur Herstellung von Marmelade oder für andere Wärmebehandlungen bestimmt sind, sollten nicht gewaschen werden. Diesem Verfahren werden nur Früchte unterzogen, die einer chemischen Besprühung unterzogen wurden. Hohe Temperaturen töten die meisten bekannten Bakterienarten wirksam ab. Auch zum Einfrieren vorgesehene Himbeeren werden nicht gewaschen. Andernfalls läuft Saft aus und es ist für dieses Verfahren ungeeignet.
Wo und wie lange werden frische Früchte gelagert?
Frische Himbeeren sind nur sehr kurz haltbar.Bei einer Umgebungstemperatur von ca. +20 °C ist die Lagerung nur 8 Stunden möglich. Um diesen Zeitraum zu verlängern, werden die Früchte in maximal 2 Schichten in Plastikbehälter umgefüllt. Das Gefäß muss trocken sein. Decken Sie den Behälter anschließend mit einer Serviette oder einem locker sitzenden Deckel ab und stellen Sie ihn auf die mittlere Ablagefläche des Kühlschranks.
An einem dunklen und kühlen Ort behält die Himbeerernte ihre Eigenschaften bis zu 10 Tage, erfahrene Gärtner sagen jedoch, dass es besser ist, sie nicht länger als eine Woche aufzubewahren. Es ist nicht akzeptabel, Pflanzen zur Langzeitlagerung in einem feuchten Behälter zu lagern. Wenn Sie die Beeren gefroren ernten, verlieren sie ihre wohltuenden Eigenschaften bis zu einem Jahr lang nicht. Der gleiche Zeitraum gilt für mit Zucker gemahlene und gefrorene Früchte.
