Fleischziegen werden gezüchtet, um Nahrungsfleisch zu produzieren, das geschmacklich dem Kalbfleisch nicht nachsteht. Vollbluttiere zeichnen sich durch ihr hohes Gewicht und ihren großen/mittleren Körperbau aus. Für eine schnelle Gewichtszunahme sind keine besonderen Futterzusätze erforderlich. Die Besonderheit von Ziegen ist der Verzehr großer Mengen Zweigfutter. In der Ziegenhaltung werden auch Tiere mit gemischter Produktivität verwendet: Fleisch und Milchprodukte, Fleisch und Fell.
Allgemeine Merkmale von Fleischrassen
Ziegen von Fleischrassen sind im Gegensatz zu Milch-, Daunen- und Wollrassen größer und massiver. Der Körper dieser Ziegen ist fassförmig mit einem kleinen, hoch erhobenen Euter. Ziegenfleisch gilt als diätetisch: Es hat wenig Fett, ist aber saftig und zart und hat keinen besonderen Geschmack.
Die Milch hat einen Fettgehalt von bis zu 6 %, wird jedoch selten als Nahrungsmittel verwendet, da sie zur Mast neugeborener Ziegen verwendet wird. Die Stillzeit ist kurz. Die Haut ist schwach behaart und rau. Tiere sind intelligent und unabhängig.
Die beliebtesten Rassen
Fleischziegenrassen werden in vielen Ländern Europas, Nordamerikas, Afrikas und Asiens geschätzt und gezüchtet.
Bure
Eine der beliebtesten Rassen, im 19. Jahrhundert in Südafrika gezüchtet.
Äußerlich zeichnen sich die Tiere durch einen kräftigen Körperbau mit ausgeprägter Muskulatur, breiten, mittellangen Hörnern und hängenden Ohren aus. Kurzhaarig, die Körperfarbe ist weiß, Hals und Kopf sind dunkelbraun.
Ein Neugeborenes mit einem Gewicht von 4 Kilogramm wiegt nach 3 Monaten etwa 40 Kilogramm. Die Paarung kann im Alter von 5 Monaten erlaubt werden. Burenziegen sind freundlich zu anderen Tieren. Sie können mit anderen Huftieren im selben Raum und auf einer Weide gehalten werden.
Probleme bei der Zucht der Rasse:
- unzureichende Laktation, um Kinder zu ernähren;
- Merkmale der Wartung im Winter.
Nach dem Lammen produzieren Burenziegen kurzzeitig nicht mehr als 2 Liter Milch pro Tag, was für zwei Ziegen nicht ausreicht.Die Kinder werden mit Kuhmilch oder Milchnahrung ernährt.
Tiere vertragen Temperaturen bis +5 Grad gut, werden jedoch krank, wenn die Luftfeuchtigkeit 80 % überschreitet. Im Winter sollte der Boden im Ziegenstall mit einer dicken Schicht Sägemehl bedeckt sein, damit den Ziegen nicht kalt wird.
Kiko
Eine in den 80er Jahren des letzten Jahrhunderts in Neuseeland gezüchtete Rasse mit besonderen Fleischqualitäten (kein Fett). Tiere haben starke Knochen und entwickelte Muskeln. Der Kopf ist trocken, mit hängenden Ohren. Ziegen unterscheiden sich von männlichen Ziegen in Größe, Gewicht (50 gegenüber 70/90 Kilogramm) sowie Hörnern (bei weiblichen Ziegen sind sie viel länger und dicker) und dem Fehlen eines Bartes.
Die Milchmenge der Weibchen reicht aus, um zwei bis drei Junge zu ernähren.
griechisch
Griechische Ziegen haben einen mittelgroßen Körper auf dünnen, hohen Beinen und kräftigen Hufen. Der Kopf ist trocken, länglich, an einem langen Hals, mit hängenden Ohren. Die Hörner sind gerade und parallel zum Rücken. Das Fell an den Hüften und an den Seiten ist dicker und länger.
Einfarbig oder mehrfarbig:
- Weiß;
- grau;
- Schwarz;
- weiß grau;
- grau schwarz;
- weiß-schwarz-grau.
Das Fleisch ist fettreich, saftig und zart. Während der Laktationszeit können Tiere 100 Liter Milch produzieren, was einer großen Nachfrage unterliegt. Daraus wird das griechische Nationalgericht (Käsekäse) zubereitet.
Die Tiere werden auf freier Weide gehalten.
Schwarzer Anatolier
Die Rasse hat eine genetische Verwandtschaft mit syrischen Rassen. Anatolische Schwarze werden hauptsächlich in den Bergregionen der Türkei und im Mittelmeerraum gezüchtet. Die Tiere produzieren mageres Fleisch und hochwertige Häute mit langem schwarzem Fell und dicker Unterwolle. Das Gewicht der Männchen erreicht 80 Kilogramm, das der Ziegen bis zu 50 Kilogramm.
Äußere Merkmale der Rasse:
- die durchschnittliche Größe;
- lange und breite Ohren;
- spiralförmige breite Hörner und Bart bei Männern;
- langes und dichtes Haar.
Langes Haar verheddert sich, wird schmutzig und ein unangenehmer Geruch geht von Tieren aus.
Nubisch
Fleischrasse und Milchrichtung. Das Gewicht von Ziegen kann bis zu 175 Kilogramm erreichen (das Weibchen hat 55 Kilogramm). Ziegen produzieren nach der erneuten Lammung während der 13-monatigen Laktation 800 bis 1000 Liter Milch mit einem Fettgehalt von bis zu 4,5 %. Nubische Ziegen hornlos, mit langen hängenden Ohren.
Nubische Ziegen werden nur auf privaten Farmen gezüchtet.
Grundregeln für Haltung und Zucht
Ziegen brauchen Freilandhaltung auf der Weide oder in einem geräumigen Stall. Einzelne Individuen können an der Leine grasen gelassen werden, was für eine sichere Bindung sorgt, an der die Ziege nicht kauen kann.
Tiere jeden Alters sollten beim Weiden und im Stall ständigen Zugang zu frischem Wasser haben. Das Nahrungsangebot von Ziegen besteht aus Heu, Getreidezusätzen, Zweigen, trockenen Blättern und Rinde. Beim Weiden wählen Ziegen ihre eigene Ernährung. Bei der Haltung im Stall und im Stall sollten Ziegen hauptsächlich Heu mit dem obligatorischen Gehalt an Luzerne und Rotklee erhalten. Futtertröge und Tränken müssen sauber sein, sonst fressen die Ziegen weder das Futter noch trinken sie das Wasser.
Für trächtige Ziegen steht ein separater, abgeschiedener Platz mit warmer Einstreu zur Verfügung. Die meisten heimischen Huftiere erkälten sich durch kalte Böden. Für den Winter sollte es mit einer Schicht Sägemehl oder Stroh abgedeckt werden.
Notwendige Nahrungsergänzungsmittel:
- Jodsalz (oft);
- kupferhaltig (2 mal im Jahr);
- Selen (einmal im Jahr);
- Joghurt (einmal pro Woche).
Eine Entwurmung muss jährlich durchgeführt werden.
Die Vorteile der Fleischziegenhaltung in Russland
Hinsichtlich der Kosten für Futter, Pflege und Unterhalt sowie unter Berücksichtigung des Gewinns aus Fleischprodukten ist die Ziegenhaltung im Vergleich zu anderen Haustieren effektiver.
