Gurken und Äpfel sorgen für Abwechslung im Winter im Keller. Dies ist ein sehr originelles Rezept, das für seine knusprigen, aromatischen Gurken bekannt ist. Eingelegte Gurken mit Äpfeln aus der Dose sehen im Glas sehr schön aus, auch kleine Kinder mögen ihren Geschmack. Sie zuzubereiten ist nicht schwierig. Sie müssen lediglich die Kochtechnik und das Schritt-für-Schritt-Rezept erlernen.
Rezepte für Gurken und Äpfel für den Winter finden Sie in Hauskochbüchern oder auf Internetseiten. Damit sie besser gelagert werden können, werden sie sterilisiert.Diese Gurken passen ideal zu Kartoffeln, Reis oder Nudeln und erfreuen auch die Gäste auf der Feiertagstafel.
Anzahl der Produkte pro Glas
Eingelegte Gurken können wir in Drei-Liter-Gläsern konservieren. Auf diese Weise passen mehr hinein und sie sehen ästhetisch ansprechender aus.
Für ein Glas benötigen Sie:
- Gurken etwa zwei Kilogramm;
- Zwei mittelgroße süßsaure Äpfel;
- Knoblauch 4 Stück;
- Ein Zweig Dill oder ein Regenschirm;
- Johannisbeer- oder Himbeerblätter, 3-4 Stück;
- Lorbeer 4 Blätter;
- Mehrere Pfefferkörner;
- Zucker 5 kleine Löffel;
- Salz, 4 kleine Löffel, Gewürzmischung;
- Etwas Essig zum Einlegen.
Es ist besser, der Marinade etwas mehr Zucker als Salz hinzuzufügen. Neben Dill können Sie von den Kräutern auch Petersilie, Sellerie und Meerrettichblätter hinzufügen. Wenn jemand Snacks ganz ohne Essig zubereiten möchte, kann man eine Aspirin-Tablette in das Glas geben.
Nehmen Sie mittelgroße Gurken, ganz, kräftig und gesund. Es ist notwendig, sie von Flecken und Fäulnis zu befreien. Mit Pickeln schmeckt es besser. Junges Gemüse ohne Makel wird im Glas immer knusprig.
Wie man Schritt für Schritt kocht
Das Einmachen solcher Gurken mit Äpfeln erfordert die strikte Einhaltung der Zubereitungsschritte. Das Rezept erfordert keine genaue Fachkenntnis, aber es ist wichtig, Fehler zu vermeiden.
Waschen Sie zuerst die Gurken. Ihre Basis wird abgeschnitten und auf einem Tuch getrocknet. Sie müssen darauf achten, dass das Gemüse die gleiche Größe hat und keine Flecken aufweist. Sollten kleine Mängel vorhanden sein, müssen diese abgeschnitten werden. Als nächstes müssen Sie die Äpfel gut abspülen. Schneiden Sie sie in viele Scheiben und entfernen Sie dabei Schale und Kerne.
Auch Grün- und Johannisbeerblätter werden gewaschen und getrocknet. Das gelbe Gras sollte weggeworfen werden, es ist nicht für die Gesellschaft mit Gurken geeignet.
Dann beginnen sie mit Banken zusammenzuarbeiten. Sie werden mit heißem Wasser gewaschen und über Dampf gehalten.Der Sterilisationsprozess ist für die Langzeitlagerung von gesalzenem Getreide äußerst wichtig. Wenn die Gläser vollständig in der Sonne getrocknet sind, können Sie mit dem Einfüllen von Lebensmitteln beginnen.
Legen Sie zunächst das Grün und das Laub aus. Anschließend die Gurken fest verdichten. Darauf werden Äpfel gelegt. Dann Knoblauch, Pfeffer und Gewürze hinzufügen. Das Glas ist vollständig mit kochendem heißem Wasser gefüllt. Lassen Sie es eine Stunde ruhen, gießen Sie es dann in einen Topf und beginnen Sie mit der Zubereitung der Salzlake. Wenn das Wasser kocht, Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Gießen Sie diese Mischung dann zurück in das Lebensmittelglas.
Auch die Deckel müssen sauber und mit kochendem Wasser überbrüht sein. Sie werden richtig eingeschraubt, das Werkstück wird umgedreht und mit einer Decke abgedeckt abkühlen gelassen. Die Gläser können im Keller, in der Garage oder im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie werden Sie den ganzen Winter über mit ihren süßen Marinaden begeistern.
Wichtige Regeln zum Marinieren
Vor der Konservierung müssen Sie alle Anforderungen zum Marinieren und Sterilisieren studieren. Dies hilft, ein Verderben der Werkstücke zu vermeiden.
Marinieren bedeutet Sterilisieren. Dies garantiert perfekten Geschmack und eine lange Haltbarkeit. Wenn Sie Gurken lange frisch halten möchten, lassen Sie das Wasser besser zwei- bis dreimal abgießen, bevor Sie Salz und Zucker hinzufügen. Und nach der Zugabe von Salz empfiehlt es sich, abgeschraubte Gläser auszukochen und erst dann zu verschließen.
Es ist nicht notwendig, klassischen Tafelessig zu verwenden, Sie können mit Trauben- oder Apfelessig marinieren. Der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt, es lohnt sich lediglich, zunächst die prozentualen Anteile zu studieren.
Damit die Gurken im Glas knusprig bleiben, können Sie sie vor dem Lagern zunächst in kaltem Wasser einweichen. Äpfel werden aus einfachen, kleinen Sorten gewonnen: Weißfüllung, Semerenko, Zemlyanichka oder Antonovka. Je saurer, desto besser für die Marinade.
Bewertungen zu diesem Rohling
Marina, 48 Jahre alt: Ich habe das Rezept gelesen und beschlossen, Gurken und Äpfel einzukochen. Ich habe es nicht bereut. Sogar die Äpfel schmecken in diesem Snack hervorragend. Die Gurken sind knackig. Sie schmecken süßlich. Die ganze Familie ist begeistert. Ich werde sie nächstes Jahr auf jeden Fall wieder machen.
Das Einlegen von Gurken mit süßen Äpfeln wird Fans origineller Snacks begeistern. Der angenehme süß-saure Geschmack ermöglicht die Zugabe zu Salaten und die Menge an Vitaminen in der Säure der Salzlake erhöht die Immunität in der kalten Jahreszeit. Viel Spaß bei den Vorbereitungen!
