Thymian oder Thymian ist ein duftender Strauch mit dunkelgrünen Blättern. Der Strauch lockt mit seinem wunderbaren Aroma viele Insekten und Bienen an. Wer dieses Kraut im eigenen Garten anbauen möchte, muss wissen, wie man frischen Thymian zu Hause richtig lagert. Diese Pflanze ist aufgrund ihrer lebensspendenden Eigenschaften von großem Wert. Es ist allgemein anerkannt, dass diese duftende Pflanze magische Kräfte besitzt und böse Geister vertreiben kann.
Speicherfunktionen
Bevor Sie mit der Lagerung des Gewürzes beginnen, müssen Sie es richtig trocknen.Wenn Sie die Zubereitungen ohne Einhaltung der Regeln durchführen, kann es zu Schimmelbildung auf dem Thymian kommen. So bereiten Sie Thymian für den Winter vor:
- Der ausgewählte Thymian wird auf Backblechen aus Metall ausgebreitet, auf die zuvor Papier gelegt wurde.
- Das Werkstück ist mit Gaze bedeckt, die als natürliche Barriere gegen Schmutzpartikel fungiert.
- Die fertigen Blöcke werden an einem kühlen Ort zum Trocknen geschickt.
- Beim Trocknen wird der duftende Thymian gewendet, damit die Triebe nicht faulen.
Das duftende Kraut wird auch in großen Bündeln getrocknet. Die Zeit bis zur vollständigen Trocknung der Pflanze beträgt 7 Tage.
Es empfiehlt sich, Trockengewürze in Gläsern, Kartons oder praktischen Leinenbeuteln an einem dunklen, trockenen Ort aufzubewahren. Es wird nicht empfohlen, Polyethylenbehälter zu verwenden, da diese luftdicht sind, das getrocknete Kraut verderben und im Inneren verdunsten. Bei strikter Beachtung aller Lagerungsnuancen ist das duftende Kraut 2 Jahre haltbar.
Frischen Thymian lagern
Das frische Gewürz wird zur Zubereitung verschiedener Fleischgerichte, Geflügel und Fisch verwendet.
Um Thymian frisch zu halten, werden verschiedene Methoden angewendet:
- Das Gewürz wird in versiegeltes Polyethylen gegeben und im Kühlschrank, getrennt vom Gefrierschrank, aufbewahrt. Füllen Sie die Säcke nicht zu dicht, die Triebe sollten frei positioniert sein. Frischer Thymian ist auf diese Weise 7 Tage haltbar.
- Platzieren Sie frische Stiele so, dass dazwischen freier Platz ist. Der Glasbehälter wird mit einem dichten Deckel verschlossen. Der Thymian wird innerhalb von 3 Wochen so frisch sein, als wäre er gerade erst gepflückt worden.
Vor der Lagerung wird der duftende Thymian sortiert, aber nicht gewaschen.
Trocknen zu Hause
Beim Trocknen verliert aromatischer Thymian seine Eigenschaften nicht, ein erheblicher Teil seiner heilenden Eigenschaften bleibt erhalten.Es ist wichtig, vorschriftsmäßig zu trocknen, um die Entstehung von Schimmel zu verhindern. Hier einige Tipps zum Trocknen von Thymian:
- Der Raum zum Trocknen von duftendem Thymian sollte gut belüftet sein.
- Wählen Sie zum Auslegen der ausgewählten Triebe ein Stück dicken Stoff, ein Tablett oder ein Blech.
- Auf der vorbereiteten Oberfläche wird eine Lage Papier ausgebreitet.
- Auf die zersetzten Triebe wird eine Schicht Mulltuch gelegt, um den Zugang von Insekten zu Staubpartikeln zu verhindern.
- Der duftende Thymian wird 3 bis 5 Tage lang getrocknet, die Raumtemperatur sollte +35 Grad nicht überschreiten.
Das Ende der Trocknung wird durch dunkle Triebe angezeigt, die Blätter werden in den Händen hart und spröde. So können Sie Ihr Lieblingsgewürz ganz einfach für den Winter trocknen.
Um das anfängliche Trocknen von Thymian zu beschleunigen, verwenden erfahrene Kräuterheilkundler hierfür einen elektrischen Trockner. Damit das Ergebnis erzielt werden kann, ist eine Bedingung erfüllt: Das Gerät darf nicht über 35 Grad erhitzt werden. Auf den oberen Ablagen des Gerätes erfolgt eine gründliche Trocknung. Ein elektrischer Trockner hilft, Thymian in 8 Stunden zu trocknen.
Ein Ofen eignet sich jedoch nicht zum Trocknen von Pflanzen, da sich die Trocknungstemperatur nur schwer steuern lässt, selbst wenn es sich um ein elektrisches Gerät handelt.
Eine Pflanze einfrieren
Vor dem Einfrieren werden frische Pflanzen gründlich gewaschen und mit Papiertüchern getrocknet. Es gibt mehrere Möglichkeiten, frischen Thymian einzufrieren:
- Legen Sie die Stiele luftdicht in Plastiktüten und legen Sie diese in den Gefrierschrank.
- Die Pflanze wird zerkleinert, in eine Eisschale gelegt, mit gereinigtem Wasser gefüllt und zum Einfrieren in den Gefrierschrank gestellt. Die fertigen Würfel mit Thymian werden aus dem Plastikbehälter genommen und zur Langzeitlagerung in einen Behälter gegeben.
In dieser Form wird gefrorener Thymian bis zum Frühjahr gelagert.Aufgetaute Gewürze werden sofort verwendet, da sie sofort ihre wertvollen Eigenschaften verlieren.
Die Ernte salzen
Das Einlegen im Winter ist eine weitere einfache Möglichkeit, Thymian 8 Monate lang haltbar zu machen. Dazu werden frische Thymianblätter fein gehackt und mit Salz bestreut. Geben Sie die zerkleinerte Pflanze in ein Glas oder einen Keramikbehälter. Bewahren Sie den Behälter mit gehacktem Thymian im Kühlschrank auf.
Einmachen in natürlichem Öl oder Essig
Das Gewürz wird in Öl eingelegt. Es wird Thymianöl hergestellt, das dann zur Schmerzlinderung, zur Linderung von Müdigkeit und zum Spülen des Mundes verwendet wird.
Bereiten Sie die Komposition wie folgt vor:
- Das gewaschene Gewürz wird gründlich in der Sonne getrocknet.
- Im Mörser zermahlen.
- Geben Sie das Gemüse in eine Pfanne mit Öl (8 ml Kokosöl) und kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang, bis sich Blasen bilden.
- Die abgekühlte Mischung in einen Glasbehälter füllen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Frische Blätter können auch in Weinessig und Olivenöl gekocht werden. Dazu werden frische Blätter durch einen Fleischwolf gegeben. Die Zusammensetzung wird in ein mit Öl gefülltes Gefäß gegeben, so dass die Kräuter mit einer 7 cm dicken Schicht bedeckt sind. Natürliches Öl verhindert das Auftreten unerwünschter Schimmelpilze während der Lagerung. Zubereitet ist Thymian in Fleisch eine hervorragende Ergänzung zu jedem Gericht. Es ist häufig in beliebten Fleischmarinaden enthalten.
