Buten oder Shushan ist eine Pflanze aus der Familie der Apiaceae, die sowohl positive Eigenschaften als auch Kontraindikationen aufweist. Am häufigsten kommt diese Pflanze in Regionen vor, in denen ein gemäßigtes Klima vorherrscht. Der Name der Pflanze bezieht sich auf ein altgriechisches Wort, das „angenehm“ oder „freudig“ bedeutet. Der Name spiegelt die Haupteigenschaft wider: Die Blätter verströmen einen angenehmen Duft. Das Gras wächst als Wildpflanze oder wird speziell angebaut.
Beschreibung der Pflanze
Buten hat immer Knollen oder Rhizome.Um diese Pflanze genauer zu beschreiben, vergleichen viele Agronomen sie je nach Wuchsart mit Karotten und Pastinaken. Die Knollen duften genauso wie die Blätter. Durch die Art des Fruchtfleisches ähneln die Knollen dem Fruchtfleisch von Rüben oder Karotten und haben eine gelblich-weiße Tönung.
Früher verwendeten Bewohner Europas und Nordamerikas Rhizome zur Zubereitung von Pürees, Beilagen oder Aufläufen. Heutzutage wird Knollenbuten oder Shushan häufig als Gewürz verwendet. Im Angebot finden Sie eingelegtes Gemüse. Besonders Armenier lieben dieses Gericht. In Armenien werden oft kleine Gläser mit eingelegtem Shushan verkauft.
Chemische Elemente der Pflanze
Was die chemische Zusammensetzung dieses Krauts betrifft, so enthalten die Wurzeln ätherisches Öl sowie mehr als 20 % Stärke. Darüber hinaus enthält der oberirdische Teil Flavonoide, Cumarine, ätherische Öle und Vitamin C.
All diese Elemente machen das Kraut gesund. Aufgrund der enthaltenen Flavonoide wirkt sich die Verwendung von Rhizomen positiv auf die Durchblutung aus.
Positive Eigenschaften
Bei regelmäßiger Anwendung zeigt sich ein positiver Trend zur Stärkung der Blutgefäßwände, was wiederum vor dem Risiko der Bildung arterieller Plaques schützt. Auch Vitamin C, das hier in großen Mengen vorkommt, wirkt sich positiv aus.
Die Einnahme des Krauts wirkt sich positiv auf das Immunsystem aus. Wenn Sie außerdem regelmäßig richtig zubereitete Buten-Infusionen zu sich nehmen, können Sie die Kollagensynthese aktivieren, die notwendig ist, damit die Haut jung und straff bleibt. Apotheker nennen die Haupteigenschaften der zubereiteten Tinktur eine harntreibende, stärkende und entzündungshemmende Wirkung.
Kontraindikationen
Was Kontraindikationen betrifft, gibt es keine besonderen Hindernisse für die Einnahme. Die einzige Einschränkung ist die individuelle Unverträglichkeit gegenüber einigen Komponenten.
Wo wird es verwendet?
Heutzutage werden in Armenien häufig Gras oder Knollen zum Kochen verwendet. Die Knollen werden gebraten oder gekocht, die Blätter werden als Salatbeilage verwendet. Die Knollen verströmen ein zartes Aroma und ähneln beim Frittieren oder Kochen gerösteten Kastanien.
Die Blätter werden auch in der moldauischen oder rumänischen Küche verwendet. Wenn das Gras Saft sammelt, werden die Blätter gezielt abgeschnitten, um grünen Borschtsch oder Suppen zuzubereiten. Darüber hinaus werden beim Einlegen Butenblätter auf den Boden der Gläser gelegt.
Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Blätter zu trocknen und sie dann nach Bedarf zu verwenden. Es ist zu beachten, dass die offizielle Medizin Shushan nicht verwendet.
Medizin
Dieses Kraut wird oft von traditionellen Ärzten verwendet. Für die Zubereitung werden alle Pflanzenteile verwendet. Aus frischen Kräutern werden beispielsweise spezielle Abkochungen zubereitet, die die Atemwege heilen können. Der Saft aus den Blättern hilft gegen Tuberkulose. Neben der Behandlung von Kindern wird der Saft auch zur Behandlung von Lymphknoten eingesetzt. Die Lotionen werden auf die Knoten aufgetragen und dann eine Weile einwirken gelassen. Mit Hilfe von Saft werden verschiedene Wunden und Furunkel geheilt, wobei der Saft nicht verdünnt oder mit anderen Elementen vermischt wird.
Was die Tinktur der Wurzel betrifft, kann sie bei vorsichtiger Einnahme zur Heilung fortgeschrittener Magen-Darm-Erkrankungen eingesetzt werden.Kräutertinktur schützt das Immunsystem und dient auch als allgemeines Stärkungsmittel.
Darüber hinaus wird das Kraut bei Vitaminmangel und Bluthochdruck eingesetzt, hilft als Beruhigungsmittel und wird auf Rezept bei Gedächtnisproblemen eingesetzt.
Kochen
Diese Kulturpflanze ist in Armenien sehr beliebt, sie wächst wie ein Wildkraut, wird oft zum Kochen verwendet und die Stängel werden als sehr herzhafter Snack zubereitet. Das Einlegen macht die Buten-Stängel weich und verleiht ihnen einen besonderen Geschmack. Die Stängel verfärben sich hellgrün; sie sind ein eigenständiger Snack oder werden als zusätzliches Element, als Beilage zu Fleischsteaks und Gemüsesalaten verwendet.
Um die Pflanzen für die Weiterverarbeitung vorzubereiten, pflücken oder graben Sie zunächst die Knollen aus und trennen Sie vorsichtig die Blätter von den Trieben. Anschließend werden alle Pflanzenteile mit warmem Wasser gewaschen. Nach der Zubereitung beginnen sie mit der Zubereitung der Kräuter.
Rezepte
Aus Shushan werden Gurken, Marinaden und Rührei hergestellt. Darüber hinaus stellen sie spezielle Aufgüsse, Abkochungen und Tinkturen her, die bei der Heilung einiger Krankheiten helfen.
Alkoholtinktur
Die Tinktur kann unter Zusatz von reinem Alkohol hergestellt werden:
- 50 ml Alkohol;
- 50 ml Saft.
Sie verwenden aus Knollen gepressten Saft. Zunächst wird es gefiltert und von Fruchtfleischstücken befreit. Dann mit Alkohol vermischt. Die Tinktur bleibt 5-7 Tage stehen, zur Lagerung werden ausschließlich Glasbehälter verwendet. Nach der Infusion kann das Produkt unverdünnt oder mit Wasser verdünnt zum Einnehmen verwendet werden.
Samenaufguss
Zur Zubereitung nehmen Sie die Samen, fügen heißes Wasser hinzu und lassen es 12 Stunden lang stehen. Anschließend wird die resultierende Flüssigkeit gefiltert und bestimmungsgemäß verwendet.Der Aufguss wird oral eingenommen oder zur Behandlung von Hautkrankheiten durch Herstellung von Lotionen verwendet. Der Aufguss wird leicht schleimig; diese Eigenschaft beruht auf einer Kombination aus Stärke und einem natürlichen Element, das im Stiel enthalten ist.
Knolleninfusion
Knollen sind reich an Flavonoiden und Vitaminen. Um den Aufguss vorzubereiten, nehmen Sie die Rhizome. In Scheiben oder Würfel schneiden und mit heißem Wasser auffüllen. Nach einem Tag der Infusion filtrieren und 7–14 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Der Aufguss wird bei Erkrankungen der Atemwege, Magen-, Nieren- und Lebererkrankungen eingesetzt. Der Aufguss wird in der Regel 3-4 mal täglich zu je 2 Esslöffeln eingenommen.
Wie man Buten anbaut
Was die Landtechnik angeht, gibt es hier praktisch keine Weisheit. Die Knollenpflanze wird nicht speziell angebaut, sondern wächst wild.
Um die Knolle zu stärken oder die Triebe stabiler zu machen, empfiehlt es sich, die Kultur gezielt im Garten anzupflanzen. Die wichtigste Voraussetzung ist eine ausreichende Luftfeuchtigkeit. Die Samen müssen vor der Aussaat nicht gekeimt werden – es reicht aus, die Samen vor dem Winter zu pflanzen. Im Frühjahr stehen die Sämlinge dicht, dann werden sie gepflanzt und anschließend reichlich gegossen.
Gras wächst auf jedem Boden, auch mit hohem Sand- oder Lehmanteil. Pflanzungen sollten regelmäßig gegossen werden – dann werden die Blätter dick und grün. Fehlt der Pflanze Feuchtigkeit, wird das Grün zäh und geschmacklos. Was den Landeplatz angeht, ist Shushan hier nicht wählerisch. Dies ist eine der Pflanzen, die im Schatten gedeihen.
