Die San-Marzano-Tomate wird erst seit relativ kurzer Zeit in gemäßigten Breiten angebaut, was durch die von den Züchtern durchgeführte Härtung ermöglicht wurde. Die Beliebtheit der Sorte ist vor allem auf den hervorragenden Geschmack der Früchte und die Möglichkeit zurückzuführen, dass sich die Schale beim Kochen leicht entfernen lässt.
Eigenschaften der Sorte
San Marzano-Tomaten (und ihre anderen Sorten – San Marzano 2 und San Marzano Nano) sind keine Hybridsorte. Derzeit wurden Hunderte künstliche Hybriden gezüchtet.Es wird angenommen, dass sie eine größere Ernte bringen und Krankheiten und Schädlingen besser widerstehen, aber nicht alle Sommerbewohner und Gartenliebhaber geben ihnen den Vorzug.
Tatsache ist, dass die Früchte nicht-hybrider natürlicher Tomatensorten viel schmackhafter sind und deutlich mehr Vitamine und Mikroelemente enthalten. Sortentomaten haben eine genetische Resistenz gegen widrige Wetterbedingungen, da sie Generation für Generation in einem bestimmten Gebiet wuchsen. Tomaten bringen vollwertige Nachkommen hervor, und selbst ein unerfahrener Gärtner wird keine Schwierigkeiten haben, die Samen selbst zu beschaffen und sie im nächsten Jahr auszusäen.
Auch bei niedrigen Temperaturen können San-Marzano-Tomaten gleichmäßig Früchte tragen. Angesichts der fortschreitenden klimatischen Veränderungen in der Natur ist diese Eigenschaft der Sorte besonders wertvoll. San Marzano ist eine mittelfrühe Tomatensorte. Die erste Ernte kann 110 - 115 Tage nach der Aussaat erfolgen.
Da die Pflanzen unbestimmt sind, wachsen sie unbegrenzt und können eine Höhe von 120 bis 150 cm erreichen.
Beschreibung der Früchte
Tomaten haben eine längliche, pflaumenförmige Form, die „longo“ genannt wird. Sie sind groß, dicht und fleischig und werden in Büscheln gesammelt. Die Früchte sind ungefähr gleich groß. Das Gewicht der Frucht beträgt ca. 120 Gramm und die Länge 12 cm. Reife Tomaten haben eine intensiv rote Farbe, sind gleichmäßig und glatt, mit zartem und saftigem Fruchtfleisch, das eine kleine Menge Samen enthält.
Die Früchte haben einen ausgezeichneten süß-sauren Geschmack. Perfekt für den Frischverzehr, in Salaten und Gemüsescheiben. Gut für Winterverpackungen, insbesondere zum Einmachen ganzer Früchte. Dank der einfachen Schälbarkeit eignen sie sich für die Zubereitung von Tomatensaft und -mark.
Tomaten sind gut haltbar und können ohne Verlust der Handelsqualität über weite Strecken transportiert werden.
Beratung zur Landtechnik
Der Anbau von San-Marzano-Tomaten ist ein faszinierender Prozess und nicht so einfach wie der Anbau von Hybriden. Die Pflege der Pflanzen ist anspruchsvoll, aber der Aufwand wird durch eine reiche und schmackhafte Ernte vollständig belohnt.
Treiben aus Samen
Die Aussaat der Samen dieser Sorte für Setzlinge muss Ende März erfolgen und in der Phase von 1 bis 2 echten Blättern gepflanzt werden. Ende Mai sollten gewachsene Tomaten in ein Gewächshaus, unter Folienabdeckungen oder ins Freiland verpflanzt werden.
Überweisen
Für die Bepflanzung ist es notwendig, den Platz im Voraus vorzubereiten, nämlich im Herbst organische Düngemittel hinzuzufügen, damit diese im Winter verrotten. Im Frühjahr müssen Sie den Boden zusätzlich mit Mineraldünger behandeln:
- Kaliumchlorid,
- doppeltes Superphosphat,
- Holzasche.
Während der Vegetationsperiode müssen Tomaten noch viermal gefüttert werden.
Stiefkinder und Pflege
Einige Wochen nach dem Pflanzen an einem festen Ort müssen Sie die seitlichen und schwachen Triebe der Tomaten abschneiden, so dass nur noch 2 bis 3 starke Stängel übrig bleiben. In Zukunft werden sie einen Busch bilden. Der Schnitt wird durchgeführt, um den höchsten Ertrag zu erzielen.
Die Beschreibung der Pflanzenpflege umfasst 3 Komponenten. Es ist notwendig, die Büsche an den Wurzeln systematisch zu gießen, den Boden um die Tomate herum zu lockern und 2–3 Mal pro Saison anzuhäufen. Tomaten erreichen eine Höhe von 1,5 Metern und daher ist es notwendig, den Busch rechtzeitig mit Halt und Strumpfband zu versehen.
Ernte
Innerhalb weniger Wochen nach dem Pflanzen beginnt die Blüte und bereits Mitte Juli können Sie die ersten Tomaten bekommen. Die Fruchtbildung dauert bis zum Beginn des Herbstes. Die Sorte San Marzano ist ertragreich.Wie aus zahlreichen Bewertungen hervorgeht, sind die Büsche einfach mit Fruchtbüscheln übersät.
Krankheitsresistenz
Vertreter dieser Sorte sind recht krankheitsresistent und können den Erscheinungsformen von Verticillium und Fusarium selbstständig widerstehen. Bei zu hoher Luftfeuchtigkeit sind sie anfällig für Kronenfäule und Krautfäule.
