Es gibt Situationen, in denen die Zeit knapp wird, die Gläser knapp werden und es noch viele Gurken gibt. Und alles muss gesalzen werden. Gurken kalt zu salzen ist eine einfache und schnelle Möglichkeit. Und auch geschmacklich stehen Pickles in gewöhnlichen Plastikflaschen der herkömmlichen heißen Methode in nichts nach.
Vor- und Nachteile des Einlegens von Gurken in einer Flasche
Diese Methode spart vielbeschäftigten Hausfrauen Zeit und beugt möglichen Verletzungen vor, da Dosen in Eile zerbrechen und sich verletzen können.Deshalb kann auch Kindern das Einmachen von Gurken in Plastikflaschen gestattet werden, wenn sie eine aktive Mitarbeit zeigen. Der Geschmack dieser Delikatesse ist recht ungewöhnlich, so dass sie viele auf dem Feiertagstisch angenehm überraschen kann.
Einer der Nachteile besteht darin, dass sich der Beschaffungsprozess über einen längeren Zeitraum erstreckt. Nachdem Sie die Gurken 7 Tage lang aufgegossen haben, müssen Sie sich an die Vorspeise erinnern und sie fertig zubereiten. Bewahren Sie diese Gurke außerdem unbedingt im Kühlschrank auf, um ein schnelles Verderben zu vermeiden. Manchen fällt es vielleicht auch schwer, die Früchte aus dem schmalen Flaschenhals zu entfernen, aber dieses Problem lässt sich lösen, indem man die Gurken klein hält oder den oberen Teil des Behälters abschneidet.
Auswahl und Vorbereitung vor Beginn des Prozesses
Es wird empfohlen, Einlegegurken zu wählen. Auch als Salatgurken sind sie vielseitig einsetzbar, allerdings haben Gurken, die sich ideal für Eingelegtes eignen, schwarze Stacheln und eine extrem klumpige Oberfläche. Die Früchte sollten nicht groß oder zu weich sein. Perfekt sind zum Beispiel Gewürzgurken.
Die Vorbereitung wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Gurken sollten sorgfältig untersucht und nach Größe sortiert werden, wenn die Ästhetik des Gerichts wichtig ist: Früchte mit der gleichen Farbe sehen schöner aus. Alle beschädigten Stellen und die Befestigungsstelle am Stiel abschneiden und gründlich waschen.
Wenn die Gemüseschalen zäh erscheinen, ist es nicht nötig, sie zu schälen. In der Salzlake wird es weicher und die Gurken bekommen eine angenehme Knusprigkeit.
Idealerweise sollte die Größe der Gurken den Durchmesser des Flaschenhalses nicht überschreiten.
Vorbereitung von Kunststoffbehältern
Außerdem werden Gerichte zur Konservierung benötigt. Hausfrauen verwenden normalerweise Gläser, aber wenn sie nicht zur Hand sind, sind Plastikflaschen mit Quellwasser aus einem normalen Laden perfekt.Darüber hinaus haben kalt zubereitete Zubereitungen einen interessanten salzig-fermentierten Geschmack.
Spülen Sie den Behälter unbedingt gründlich mit einer Bürste aus.
Wenn Sie keine alten Flaschen verwenden, die schon seit einiger Zeit im Haus herumliegen, sondern neue, gerade mit Quellwasser gekaufte, ist es besser, die Flüssigkeit in einen anderen Behälter zu gießen. Es wird sich beim Salzen als nützlich erweisen.
Wie man Gurken für den Winter in einer 5-Liter-Flasche einlegt
Sie sollten alle notwendigen Zutaten und ein paar Fünf-Liter-Behälter sammeln und alle Vorbereitungen für Vorspeisen für warme Gerichte sind abgeschlossen. Dem Rezept werden beliebige Gewürze nach Geschmack hinzugefügt: Sie verleihen der Zubereitung originelle Noten. Mit einem ähnlichen Verfahren können Sie Tomaten und Auberginen in Fünf-Liter-Fässern salzen.
Zutaten
Das Schöne an diesem Rezept liegt in der Verfügbarkeit seiner Zutaten. Sie können sie in jedem, auch kleinen Laden kaufen.
Für eine Fünf-Liter-Flasche benötigen Sie:
- eingelegte Gurken - 3 Kilogramm;
- Johannisbeerblatt - 1 Stück;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- Paprika - 2 Stück;
- ein Regenschirm aus frischem Dill und seinem Stiel – je 1 Stück;
- schwarze Pfefferkörner - 6 Stück;
- Meerrettich - 1 Blatt oder 1 cm Wurzel.
- Knoblauch - 6 Zehen.
Für die Sole benötigen Sie:
- 1 Liter Quellwasser;
- 40 Gramm grobes, nicht jodiertes Salz.
Normalerweise dauert die Zubereitung etwa 20 Minuten und die Zubereitung der Konfitüre selbst dauert 7 Tage.
Vorbereitung
Ein Fünf-Liter-Behälter spart viel Zeit und verleiht dem üblichen Einlegen von Gurken neue Sensationen.
- Die Gurken waschen, die Hinterteile schälen, in eine Schüssel mit kaltem Wasser tauchen und 20 Minuten ruhen lassen.
- Zeit, die restlichen Zutaten vorzubereiten. Paprika gut abspülen, entkernen und in vier Stücke schneiden. Meerrettich und Dill waschen und grob hacken.
- Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch und spülen Sie ihn unter fließendem Wasser ab.
- Gehackte Paprika, Knoblauch, Dill und Meerrettich in saubere Fünf-Liter-Behälter geben. Hinzufügen Johannisbeerblatt. Gurken darauf legen. Zum Schluss die Pfefferkörner und das Lorbeerblatt hinzufügen.
- Nehmen Sie dann einen großen, tiefen Behälter (auch eine Schüssel reicht aus) und gießen Sie Wasser hinein und mischen Sie es mit Salz, bis es vollständig aufgelöst ist.
- Geben Sie Wasser in die Gurkenflaschen. Die Deckel gut verschließen und an einen dunklen, kühlen Ort stellen.
- Die Bereitschaft des Snacks wird durch den Schaum bestimmt, der sich unter dem Deckel bildet. Wenn es erscheint, können Sie mit der letzten Vorbereitungsphase fortfahren. Dies geschieht normalerweise innerhalb von 5-7 Tagen.
- In diesem Fall müssen die Gurken gewaschen werden. Dazu müssen Sie das fermentierte Wasser abgießen, sauberes Wasser in Plastikbehälter gießen und schütteln. Wiederholen Sie den Vorgang mehrmals.
- Hierfür eignet sich Quellwasser, das beim Kauf in Flaschen abgefüllt ist. Es kann zunächst in einen anderen Behälter umgefüllt und dann verwendet werden.
- Damit sich eingelegte Früchte leicht aus einer Fünf-Liter-Flasche entfernen lassen, empfiehlt es sich, den oberen Rand abzuschneiden.
Weitere Lagerung
Auf diese Weise eingelegte Gurken sind lange lagerfähig. Es ist jedoch besser, im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort, etwa einem Keller oder einer Garage, ein Regal dafür freizumachen.
