Medusomycete oder Kombucha ist ein gebräuchlicher Name, der sich auf verschiedene Arten symbiotischer Beziehungen zwischen Hefen und Bakterien bezieht. Daraus wird ein schmackhafter und gesunder Aufguss zubereitet. Gleichzeitig stellt sich manchmal die Frage: Warum genau ist der Kombucha ertrunken (auf den Boden des Glases gesunken): Nach der Trennung schwimmt er nicht auf, sondern steht aufrecht – was tun? Zunächst gilt es, die Gründe hierfür zu ermitteln.
Ursachen
Manchmal sinkt Kombucha nach dem Teilen auf den Boden des Behälters, und das ist ganz normal.Es ist ein lebender Organismus, der nach einer Verletzung Erholung braucht. Manchmal geht eine Kultur jedoch aufgrund der falschen Handlungen ihres Besitzers unter.
Es ist wichtig, die Verweildauer des Medusomyceten am Boden des Behälters zu berücksichtigen. In diesem Fall spielen sein Alter und andere Faktoren eine Rolle:
- Ein alter Pilz, der 5-6 Blätter hat, geht nach sorgfältiger Teilung sofort auf. Wenn es nicht erscheint, sollte der Alarm nach 2-3 Stunden ertönen.
- Wenn der Medusomycet falsch oder nachlässig geteilt wird, kann die Anpassung länger dauern. Es wird voraussichtlich 3 Tage dauern.
- Ein junger Organismus kann 3 Tage bis 2 Wochen am Boden des Behälters liegen. Wichtig ist, dass die Nährlösung den Körper des Medusomyceten kaum bedeckt.
Wenn Sie bei abgetrennter Deckplatte sofort 2 Liter Nährlösung in einen Behälter geben, wird diese höchstwahrscheinlich nicht aufschwimmen. Wenn keine Maßnahmen ergriffen werden, besteht die Gefahr der Zerstörung der Kultur.
Gestörtes Mikroklima
Wichtig ist, dass die Lösung nicht in der Sonne steht. Gleichzeitig ist es auch verboten, den Lichteinfall zu beschränken. Wenn Sie einen Behälter mit einem Medusomyceten an einen dunklen Ort stellen, sinkt dieser zunächst auf den Boden, da die Hefebakterien ihre Arbeit einstellen. Danach beginnt der Pilz zu schmerzen und zu sterben. Das wird nicht sofort passieren. Daher ist es durchaus möglich, die Situation zu korrigieren.
Die geeignete Temperatur für die Haltung von Medusomyceten beträgt +23-25 Grad. Bereits bei +17 Grad besteht die Gefahr des Erntesterbens. In einem kalten Raum sinkt es zwangsläufig auf den Boden des Behälters. In diesem Fall müssen Sie zunächst die Temperatur überprüfen.
Unsachgemäße Pflege
Der Grund dafür, dass Kombucha am Boden des Behälters zurückbleibt, kann eine Krankheit sein. In einigen Fällen erholt sich die Kultur nach einigen Tagen der Anpassung von selbst. Allerdings verzögert sich dadurch die Zeit bis zum Erhalt des Getränks.Um den Körper des Symbionten nach oben zu heben, werden Kohlendioxidblasen benötigt. Sie werden während der Gärung von Hefen abgesondert. Während der Medusomycet unten liegt, funktioniert er nicht.
Stress kann durch folgende Faktoren verursacht werden:
- Spülen mit Leitungswasser. Es enthält viel Chlor, Kalk und andere Zusatzstoffe. Daher sollte Kombucha nur mit kochendem Wasser gewaschen werden. Um sich von dem Schock des Kontakts mit Schadstoffen zu erholen, brauchen Medusomyceten eine gewisse Zeit.
- Verwendung von zu heißem oder zu kaltem Wasser für Hygienemaßnahmen. Kurzfristige Einwirkung unangemessener Temperaturen führt nicht zu ernsthaften Problemen, verschlechtert jedoch den Zustand des Medusomyceten für mehrere Tage. Um solchen Problemen vorzubeugen, sollten Sie Wasser mit Raumtemperatur verwenden.
- Den Aufguss über einen längeren Zeitraum aufbewahren. Wenn Sie die Flüssigkeit nicht rechtzeitig abgießen, wird der gesamte Zucker verarbeitet und das Kombucha wird zu Essig. Zuerst ertrinkt der Medusomycet, dann wird die obere Platte mit dunklen Flecken bedeckt, und danach erscheinen Löcher und der Prozess wirkt sich auf die unteren Schichten aus. Dadurch ist die Wahrscheinlichkeit des Todes des Organismus hoch.
- Verwenden Sie schmutziges Geschirr, um den Aufguss zuzubereiten. Das Glas muss regelmäßig gewaschen und mit kochendem Wasser gewaschen werden. Andernfalls kann der Pilz ertrinken, seine Eigenschaften verlieren und sogar sterben. Es besteht auch die Gefahr, ein minderwertiges Getränk zu erhalten. Das konkrete Ergebnis hängt vom Grad der Kontamination und der chemischen Zusammensetzung der Elemente ab, die auf die Oberfläche des Kombuchas fallen.
Falsche Vorbereitung
Medusomyceten steigen bei Verstößen bei der Herstellung des Getränks nicht an die Oberfläche. Zu den häufigsten Problemen gehören die folgenden:
- Zu niedriger oder umgekehrt hoher Zuckergehalt. Für 1 Liter Flüssigkeit müssen Sie 80-150 Gramm Produkt verwenden.
- Verwendung minderwertiger Teeblätter.
- Leitungswasser verwenden. Es ist wichtig, nur sauberes gefiltertes Wasser oder Quellwasser zu verwenden.
- Ungelösten Zucker hinzufügen.
- Temperaturverletzung. Die Flüssigkeit sollte Zimmertemperatur haben. Kaltes Wasser wird einen Kombucha ertränken, und heißes Wasser wird ihn töten.
Warum steht Kombucha aufrecht?
Manchmal kommt es vor, dass das Kombucha senkrecht in das Glas gestellt wird. Dies kann auf folgende Faktoren zurückzuführen sein:
- Verwenden Sie ein zu kleines oder schmales Glas. In diesem Fall kann sich die Kultur an der Oberfläche nicht vollständig entwickeln. Dadurch ist sie gezwungen, sich eine Position zu suchen und seitwärts zu handeln.
- Überschüssige Flüssigkeit im Behälter. Auch bei Verwendung eines Drei-Liter-Behälters muss dieser maximal zu 2/3 mit Aufguss gefüllt sein. Wenn Sie den Behälter bis zum Hals füllen, versucht der Pilz, sich an der Oberfläche niederzulassen. Dadurch steht es aufrecht.
- Zwischenposition. Die Platte kann zunächst am Boden des Behälters liegen, dann auf dessen Rand stehen und dann an die Oberfläche steigen. Somit durchläuft der Körper einen vollständigen Anpassungszyklus in der Lösung.
- Reproduktionsprozess. In diesem Fall werden die erwachsenen Schichten vertikal installiert und oben bildet sich ein dünner junger Film.
Der Pilz schlüpft lange nicht – die Lösung des Problems
Wenn Temperatur und Beleuchtung im normalen Bereich liegen, sollten Sie die folgenden Schritte durchführen, um die Kultur wiederherzustellen:
- Spülen Sie den Körper sanft mit Kombucha ab. Hierzu empfiehlt sich die Verwendung von abgekochtem Wasser mit Raumtemperatur.
- Untersuchen Sie das Kombucha.Die Schicht mit dunklen Bereichen muss abgetrennt und verworfen werden.
- Spülen Sie den Behälter aus, in dem sich der Medusomycete befindet. Verwenden Sie in diesem Fall keine aggressiven Reinigungsmittel.
- Geben Sie den Pilz zurück in den Behälter. Dann müssen Sie einen Aufguss aus schwarzem Tee mit gelöstem Zucker hinzufügen. Es wird empfohlen, 100 Gramm Zucker pro 1 Liter Flüssigkeit zu verwenden. Es ist wichtig, den Zucker gründlich zu mischen, damit die Oberfläche des Medusomyceten nicht mit den Kristallen in Kontakt kommt. Andernfalls entstehen dunkle Flecken durch Verbrennungen.
- Stellen Sie den Behälter zur vollständigen Erholung an einen warmen und dunklen Ort.
Pflegehinweise
Damit sich Kombucha normal entwickeln und seine Eigenschaften behalten kann, muss es richtig gepflegt werden. Es ist wichtig, die folgenden Regeln einzuhalten:
- Verwenden Sie hochwertige Teeblätter. Wichtig ist, dass der Tee keine aromatischen Zusätze enthält.
- Sorgen Sie für eine angenehme Temperatur von +23-25 Grad.
- Waschen Sie den Pilz im Sommer alle 2 Wochen. Im Winter muss dies mindestens einmal im Monat erfolgen.
- Bewahren Sie die Kultur nicht in einem Metallbehälter auf. Die vom Medusomyceten freigesetzten Säuren reagieren mit solchen Gerichten.
- Achten Sie darauf, den Pilz zu waschen und mit der Lösung zu füttern. Wichtig ist, dass keine Fremdkörper, Insekten oder Staub in den Behälter gelangen. Der Hals des Glases sollte mit sauberer Gaze bedeckt sein.
- Füllen Sie den Behälter maximal zu 2/3.
- Halten Sie sich an die Hygieneregeln. Der Umgang mit dem Medusomyceten ist nur mit Handschuhen zulässig.
Kombucha ist ein beliebtes Produkt, mit dem Sie ein leckeres und gesundes Getränk zubereiten können. Wenn jedoch gegen die Regeln zur Pflege eines Medusomyceten verstoßen wird, kann dieser ertrinken oder sogar sterben. Um dies zu verhindern, müssen Sie die grundlegenden Pflegeregeln befolgen.
